Varför färskfryst fisk, skaldjur & kött ofta är bättre än färsk
Många tänker att färska råvaror alltid är bäst. En fisk på is i butiken kan kännas mer “äkta” än något som legat i frysen - men verkligheten är mer nyanserad.
Faktum är att färskfryst fisk, skaldjur och kött kan vara lika bra eller till och med bättre än färska produkter. När råvarorna fryses in direkt efter fångst eller slakt bevaras både smak, kvalitet och näring - och du som kund får en tryggare produkt med längre hållbarhet.
I det här inlägget går vi igenom varför färskfryst ofta är det smartare valet, och varför det är dags att utmana myten om att färskt alltid är bäst.
Vad betyder färskfryst?
Färskfryst innebär att råvaran fryses in direkt efter fångst eller slakt, ofta inom bara några timmar. På så sätt “låses” smaken, näringsämnena och kvaliteten fast, tills du själv tinar och tillagar den hemma.
5 fördelar med färskfryst
1. Bevarar näringsämnen
När fisken, skaldjuren eller köttet fryses direkt efter fångst eller slakt bevaras proteiner, vitaminer och mineraler bättre än om de transporteras färska i flera dagar.
2. Alltid hög kvalitet
Färska produkter i butik kan ha legat i transport och kylkedja i många dagar innan du köper dem. Färskfrysta varor däremot fryses in när de är som allra bäst - vilket ger en jämnare och ofta högre kvalitet.
3. Mindre matsvinn
Frysta produkter håller längre och ger dig som kund större flexibilitet. Du kan ta fram precis det du behöver, när du behöver det - istället för att riskera att maten blir dålig i kylen.
4. Tryggare livsmedelssäkerhet
Frysningen gör att bakterietillväxt bromsas, vilket minskar risken för att råvarorna hinner bli dåliga. Du får alltså en produkt som är både säker och fräsch.
5. Bättre för miljön
Mindre matsvinn och effektivare transporter gör färskfryst till ett mer hållbart alternativ än många färska produkter.
Vanliga myter om frysta produkter
Det finns många föreställningar om frysta råvaror. Här är några av de vanligaste – och hur verkligheten faktiskt ser ut:
“Fryst fisk och kött tappar näring.”
→ Sanningen: Vid snabb infrysning bevaras näringsämnen som protein, vitaminer och mineraler mycket väl. Näringsförlusten är minimal jämfört med färska produkter som transporterats länge.
“Fryst smakar sämre än färskt.”
→ Sanningen: Kvaliteten avgörs av när produkten frystes. Färskfryst råvara fryses in när den är som bäst, vilket gör att smaken ofta blir lika god - eller till och med bättre än “färskt” som legat flera dagar i transport.
“Fryst är bara en billigare nödlösning.”
→ Sanningen: Färskfryst är ofta det smartare valet. Du får en produkt av hög kvalitet, med lång hållbarhet och mindre matsvinn - utan att kompromissa med smaken.
Slutsats – smartare val än du tror
Färskfryst fisk, skaldjur och kött är inte ett “sämre alternativ” - det är ofta lika bra eller bättre än färskt. Du får en produkt med hög näringshalt, lång hållbarhet och mindre risk för matsvinn.
👉 Utforska vårt sortiment av Fisk, Skaldjur och Kött och upptäck fördelarna med färskfryst kvalitet.
