Fiskgryta med Lax och Torsk i Krämig Tomatsås

Fiskgryta med lax och torsk i krämig tomatsås. Perfekt för en god middag på 45 minuter. Enkel att laga och full av härliga smaker!

Ingredienser (för 4 personer):

• 200 g laxfilé
• 200 g torskfilé
• 2 msk olivolja
• 1 stor schalottenlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 morötter, skivade
• 1 fänkål, skivad
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 2 dl fiskbuljong
• 1 dl grädde (eller kokmjölk för en lättare variant)
• 1 tesked torkad timjan
• 1 tesked torkad oregano
• 1/2 tesked paprika
• 1/2 tesked chiliflakes (valfritt, för lite hetta)
• Salt och peppar, efter smak
• 1 citron (för saft och zest)
• Färsk persilja, hackad (för garnering)

Instruktioner:

1. Förbered fisken:

   • Skär lax- och torskfiléerna i lagom stora bitar, cirka 3-4 cm.
   • Torka av fisken med hushållspapper och krydda med lite salt och peppar. Ställ åt sidan.

2. Fräs grönsakerna:

   • Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme.
   • Tillsätt den hackade schalottenlöken och vitlöken och fräs i 2-3 minuter tills de mjuknar.
   • Lägg i morötterna och fänkålen och fräs i ytterligare 4-5 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

3. Tillsätt vätska och kryddor:

   • Häll i de krossade tomaterna och fiskbuljongen i grytan. Rör om.
   • Tillsätt timjan, oregano, paprika och chiliflakes (om du vill ha lite hetta).
   • Låt grytan koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 10 minuter så att grönsakerna blir mjuka och smakerna blandas.

4. Lägg i fisken:

   • Lägg försiktigt i fiskbitarna (lax och torsk) i grytan och låt sjuda i 5-7 minuter tills fisken är genomkokt och lätt flakar när du trycker på den med en gaffel.
   • Tillsätt grädden och rör försiktigt om. Låt grytan sjuda i ytterligare 2-3 minuter tills såsen blir krämig.

5. Smaka av och servera:

   • Smaka av grytan med salt, peppar och pressad citronsaft. Om du vill ha en extra frisk smak kan du också tillsätta lite citronskal.
   • Garnera med hackad persilja.

6. Servering:

   • Servera fiskgrytan med ett gott bröd för att suga upp den läckra såsen, eller med kokt potatis, ris eller en fräsch sallad.

Näringsvärde per person:

• Energi: 350 kcal
• Protein: 40 g
• Fett: 15 g
  • Mättat fett: 5 g
• Kolhydrater: 20 g
  • Socker: 7 g
• Fiber: 5 g
• Salt: 1,5 g

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Svårighetsgrad: Medel