Grillad Torskrygg med Citronsmörsås och Tomat- och Avokadosallad

Grillad torskrygg med citronsmörsås och tomat- och avokadosallad – en festlig och smakrik rätt, klar på 30 minuter, perfekt för middag!

Ingredienser (för 2 personer):

• 2 torskryggfiléer (ca 180-200 g per filé)
• 2 msk olivolja (till pensling av fisken)
• Salt och peppar, efter smak
• 1 tsk paprikapulver (för extra smak)
• 1 msk smör (till stekning eller grillning)

För citronsmörsåsen:

• 50 g smör
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 1/2 citron (saft och zest)
• 1 msk finhackad persilja
• Salt och peppar, efter smak

För tomat- och avokadosallad:

• 1 mogen avokado (skuren i tärningar)
• 1 stor tomat (tärnad)
• 1/2 rödlök (finhackad)
• 1 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• Salt och peppar, efter smak
• Färsk basilika (för garnering)

Instruktioner:

1. Förbered fisken:

   • Om du grillar fisken, förvärm grillen till medelhög värme. Om du steker, hetta upp en stekpanna på medelhög värme.
   • Torka av torskryggfiléerna med hushållspapper och pensla dem med olivolja. Krydda med salt, peppar och paprikapulver på båda sidor.

2. Stek eller grilla torsken:

   • Grillning: Lägg torskryggarna på den förvärmda grillen och grilla i 3-4 minuter på varje sida, beroende på tjockleken på filéerna, tills de får fina grillränder och är genomstekta. Torsken ska vara vit och flaga lätt när du trycker på den med en gaffel.
   • Stekning: Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme och lägg i torskryggfiléerna. Stek i 4-5 minuter på varje sida tills torsken är genomstekt och har en fin gyllenbrun yta.

3. Förbered citronsmörsåsen:

   • Smält smöret i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i 1 minut tills den doftar.
   • Tillsätt citronsaft och zest. Rör om och låt blandningen sjuda i 2 minuter. Ta bort från värmen och vispa i persiljan. Smaka av med salt och peppar.

4. Förbered tomat- och avokadosalladen:

   • Blanda tärnad avokado, tomat och finhackad rödlök i en skål.
   • Tillsätt olivolja och balsamvinäger, och blanda försiktigt. Krydda med salt och peppar efter smak.
   • Garnera med färsk basilika innan servering.

5. Servering:

   • Lägg de grillade eller stekta torskryggfiléerna på tallrikarna och skeda över den krämiga citronsmörsåsen.
   • Servera tillsammans med tomat- och avokadosalladen för en fräsch och festlig måltid.

Näringsvärde per person:

• Energi: 480 kcal
• Protein: 40 g
• Fett: 30 g
  • Mättat fett: 12 g
• Kolhydrater: 10 g
  • Socker: 4 g
• Fiber: 6 g
• Salt: 1,2 g

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Svårighetsgrad: Medel