Grillade Tonfiskkotletter med Tomat- och Basilikasås

Grillade tonfiskkotletter med tomat- och basilikasås – en smakrik och enkel rätt. Perfekt för en hälsosam och lätt middag på 20 minuter!

Ingredienser (för 2 personer):

• 2 tonfiskkotletter (ca 200-250 g per kotlett)
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar, efter smak
• 1 tesked torkad oregano
• 1 msk balsamvinäger (valfritt)

För tomat- och basilikasås:

• 1 burk (ca 400 g) hela tomater eller körsbärstomater
• 1 liten lök (finhackad)
• 1 vitlöksklyfta (finhackad)
• 1 msk olivolja
• 1 tesked torkad basilika eller 2 msk färsk hackad basilika
• Salt och peppar, efter smak
• 1 tesked socker (kan uteslutas, om du vill ha mindre sötma)

För grönsaksröra:

• 1 zucchini (skuren i små bitar)
• 1 röd paprika (skuren i små bitar)
• 1 liten lök (hackad)
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar, efter smak
• 1 msk balsamvinäger (kan uteslutas)

Instruktioner:

1. Förbered tonfiskkotletterna:

   • Torka av tonfiskkotletterna med hushållspapper. Pensla dem med olivolja på båda sidor och krydda med salt, peppar och torkad oregano. Låt stå i 10 minuter för att marinera.

2. Grilla tonfiskkotletterna:

   • Hetta upp en grillpanna eller utomhusgrill till medelhög värme.
   • Grilla tonfiskkotletterna i 3-4 minuter per sida, beroende på tjocklek, tills de har fina grillränder och är genomstekta men fortfarande saftiga.

3. Förbered tomat- och basilikasåsen:

   • Hetta upp olivolja i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken och fräs i 2-3 minuter tills de blir mjuka och doftar gott.
   • Tillsätt de hela tomaterna (eller körsbärstomater) i kastrullen. Mosa tomaterna med en sked om du använder hela tomater.
   • Låt såsen sjuda i ca 10 minuter tills den tjocknar något. Tillsätt basilika och smaka av med salt, peppar och eventuellt socker om du vill balansera syran från tomaterna.

4. Förbered grönsaksröran:

   • Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs löken tills den blir mjuk.
   • Tillsätt zucchini och paprika och stek i 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger (om du använder det).

5. Servering:

   • Lägg upp de grillade tonfiskkotletterna på tallrikarna.
   • Skeda tomat- och basilikasåsen över fisken.
   • Servera med den varma grönsaksröran vid sidan om för en lätt, smakfull och hälsosam måltid.

Näringsvärde per person:

• Energi: 400 kcal
• Protein: 45 g
• Fett: 20 g
  • Mättat fett: 3 g
• Kolhydrater: 15 g
  • Socker: 5 g
• Fiber: 5 g
• Salt: 0.8 g

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10-12 minuter
Svårighetsgrad: Lätt