Kycklingbröst med Rosmarin- och Citronsås
Kycklingbröst med rosmarin- och citronsås – en frisk och krämig rätt som är klar på 40 minuter. Perfekt för en smakfull middag eller lunch!
Ingredienser (för 2 personer):
- 2 kycklingbröstfiléer från Bjäre (ca 150-200 g per filé)
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar, efter smak
- 1 tsk torkad rosmarin (eller färsk, om du har)
- 1/2 citron (saft och zest)
- 1/2 dl vitt vin (valfritt)
- 1 dl grädde
- 1 msk smör
- Färsk persilja eller rosmarin (hackad, för garnering)
För servering:
- Ugnsrostade rotfrukter (t.ex. morötter, palsternacka och potatis)
- En grön sallad med en fräsch vinägrett
Instruktioner:
-
Förbered kycklingen:
- Torka av kycklingbröstfiléerna med hushållspapper.
- Krydda filéerna med salt, peppar och torkad rosmarin (eller färsk, om du föredrar).
-
Stek kycklingen:
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Lägg i kycklingbröstfiléerna och stek i 6-8 minuter per sida, beroende på tjockleken, tills de är genomstekta och har en fin gyllene yta.
- För att kontrollera att kycklingen är genomstekt, använd gärna en kötttermometer – den ska visa 75°C i den tjockaste delen av filén.
-
Förbered citronsåsen:
- Ta bort kycklingen från pannan och lägg den på en tallrik. Täck löst med folie för att hålla den varm.
- I samma panna, tillsätt vitt vin (om du använder det) och låt det koka i 1-2 minuter för att reducera.
- Tillsätt grädden, citronsaft och citronskal. Låt såsen sjuda i 3-4 minuter tills den tjocknar något. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ner smöret för att ge såsen en silkeslen konsistens.
-
Servering:
- Lägg upp kycklingbröstfiléerna på tallrikarna och skeda över den krämiga rosmarin- och citronsåsen.
- Garnera med hackad persilja eller rosmarin.
- Servera med ugnsrostade rotfrukter och en fräsch sallad.
Näringsvärde per person:
- Energi: 480 kcal
- Protein: 45 g
-
Fett: 28 g
- Mättat fett: 9 g
-
Kolhydrater: 15 g
- Socker: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 1 g
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
