Panerad Spätta med Krämig Örtsås

Panerad spätta med krämig örtsås är en lätt och smakrik rätt som är klar på 30 minuter. En perfekt middag med krispig fisk och frisk örtsås.

Ingredienser (för 2 personer):

• 4 spättafiléer (ca 120-150 g per filé)
• 1 dl vetemjöl
• 1 ägg
• 1 dl pankoströbröd (eller vanligt ströbröd)
• 1 tesked paprikapulver
• Salt och peppar, efter smak
• 1 msk smör
• 1 msk olivolja (till stekning)

För örtsåsen:

• 1 dl gräddfil eller crème fraîche
• 1 msk majonnäs
• 1 tesked dijonsenap
• 1 msk finhackad färsk dill
• 1 msk finhackad persilja
• 1 liten vitlöksklyfta (pressad eller finhackad)
• Salt och peppar, efter smak

Instruktioner:

1. Förbered fisken:

   • Börja med att salta och peppra spättafiléerna på båda sidor.
   • Blanda mjölet med paprikapulver i en tallrik.
   • Vispa ägget i en annan tallrik.
   • Lägg pankoströbrödet (eller vanligt ströbröd) i en tredje tallrik.

2. Panera spättan:

   • Doppa varje spättafilé först i mjölet, sedan i ägget, och slutligen i pankoströbrödet. Se till att filéerna är helt täckta av brödsmulor.

3. Stek spättan:

   • Hetta upp smör och olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
   • Stek spättafiléerna i 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Filéerna ska vara genomstekta men fortfarande saftiga.

4. Förbered örtsåsen:

   • Blanda gräddfil (eller crème fraîche), majonnäs och dijonsenap i en skål.
   • Tillsätt den hackade dillen, persiljan och vitlöken. Rör om tills allt är väl blandat.
   • Smaka av med salt och peppar.

5. Servering:

   • Lägg upp de panerade spättafiléerna på tallrikar och servera med den krämiga örtsåsen vid sidan om eller häll den över fisken.
   • Garnera gärna med extra färsk dill eller persilja för en fin touch.

Serveringstips:
Servera gärna den panerade spättan med kokt potatis, ugnsrostade grönsaker, eller en frisk grönsallad.

Näringsvärde per person:

• Energi: 460 kcal
• Protein: 34 g
• Fett: 28 g
  • Mättat fett: 7 g
• Kolhydrater: 20 g
  • Socker: 2 g
• Fiber: 2 g
• Salt: 0.8 g

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15-20 minuter
Svårighetsgrad: Lätt