Stekt Bergtungafilé med Citron och Kapris
Stekt bergtungafilé med citron och kapris – en enkel och smakrik rätt med frisk citronsås. Perfekt för en lätt och elegant middag på 20 minuter!
Ingredienser (för 2 personer):
- 2 bergtungafiléer (ca 150-200 g per filé)
- 2 msk olivolja
- 1 msk smör
- Salt och peppar, efter smak
- 1 citron (saft och zest)
- 1 msk kapris (sköljd om den är inlagd)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 msk färsk persilja (hackad)
- 1 msk mjöl (för att panera filéerna, valfritt)
För servering:
- Kokt eller rostad potatis
- Ångade grönsaker (broccoli, sparris eller haricot verts)
Instruktioner:
-
Förbered bergtungafiléerna:
- Om du vill ha en krispigare yta kan du panera bergtungafiléerna genom att doppa dem lätt i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
- Krydda filéerna med salt och peppar på båda sidor.
-
Stek filéerna:
- Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Lägg i bergtungafiléerna och stek dem i 3-4 minuter per sida, beroende på tjockleken på filéerna. Fiskens yta ska bli gyllenbrun och filéerna ska vara genomstekta men fortfarande saftiga.
- Under de sista 2 minuterna, tillsätt den finhackade vitlöken i pannan för extra smak.
-
Förbered såsen:
- När filéerna är färdiga, ta bort dem från pannan och håll varma.
- I samma panna, tillsätt kapris, citronsaft och citronskal. Låt såsen sjuda i 1-2 minuter så att smakerna blandas.
- Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
-
Servering:
- Lägg upp bergtungafiléerna på tallrikarna och skeda citronsåsen över fisken.
- Strö över hackad persilja och servera med kokt eller rostad potatis och ångade grönsaker som broccoli eller sparris.
Näringsvärde per person:
- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
-
Fett: 20 g
- Mättat fett: 4 g
-
Kolhydrater: 10 g
- Socker: 2 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10-12 minuter
Svårighetsgrad: Lätt
